麻辣兔腿
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用料
| 兔腿 | 2只 |
| 干辣椒 | 10个 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 大料 | 2瓣 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 白糖 | 20克 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 香叶 | 2片 |
| 草果 | 2个 |
| 小茴香 | 一小撮 |
麻辣兔腿的做法
兔腿洗净，剁成小块
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沸水去除血水，捞出冲凉水洗净浮沫
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准备配菜
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锅中放油，加入干调翻炒出香味
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加入郫县豆瓣酱炒出红油
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下入兔腿翻炒上色
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加入生抽，料酒，糖
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加入开水，炖1小时
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焅干水分
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盛出装盘
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小贴士
兔肉是很瘦的肉，有的兔子肉质偏老，可以尝一下，如果不软烂可以再加入开水继续炖煮即可。
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