麻辣兔子肉
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好吃😋……
用料
兔子 | 1只 |
烧鸡公调料包 | 半袋包 |
生抽 | 3汤勺勺 |
盐(根据情况可不放) | 适量 |
生姜 | 3片 |
花雕酒 | 3汤勺 |
绿尖椒(线椒) | 1根 |
小红尖椒 | 3个 |
葱姜蒜 | 适量 |
麻辣兔子肉的做法
兔子肉现用自来水泡1-2小时去血水。
清洗干净兔肉,放入冷水锅中,加三片生姜,三汤勺花雕酒,开大火煮开,接着煮2分钟。
用清水冲洗干净焯水的兔肉。沥干水分备用。
起油锅,锅略冒烟时放入葱姜蒜,爆香后加入半袋烧鸡公调料包。炒出红油。
倒入兔肉翻炒几下,加入三勺生抽,加入开水(一定要开水)刚好没过兔肉。盖上盖子,大火开后转小火40分钟。40分钟后尝一下咸淡,适当加盐或不加。然后大火收汁,在快要收好汁的时候到入切成圈的红绿尖椒,拌炒1分钟即可。
尖椒不要放早,最后一刻放,不仅颜色好看,还不至于让兔肉太辣。
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