麻辣兔丁煲

中国人做饭，都在传承妈妈的味道

用料  

麻辣兔丁煲的做法  

1. 兔肉用凉水泡30分钟

2. 在锅中绰一下

3. 用凉水把浮沫去掉

4. 把水控干，备用

5. 姜片，葱段，花椒，辣子，切好，备用

6. 胡萝卜，去皮，切滚刀

7. 所有食材都准备好

8. 锅中放少许油，冰糖

9. 熬成焦糖色，下兔丁

10. 把兔丁翻炒，均匀上色，放入葱姜，花椒，干辣椒

11. 倒入砂锅中，大火烧开，盖锅盖，小火慢炖30-40分钟。

12. 兔肉炖30分钟，加入胡萝卜丁，继续炖10分钟，调整盐味。

13. 收汁，放辣椒，开吃啦

小贴士

兔肉会有草腥味，生姜，花椒，辣椒可以多放一些。