处暑将至，这道应季美食无论如何都要尝一尝

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8月23日，我们将迎来处暑节气，“处暑”，即“出暑”。一般这个节气后暑气渐消，高温逐渐退却。
暑气止，美味不止。在这个由夏入秋的关键时期，我们在饮食上也必不能将就！

又到了吃鸭的好时候。这个季节鸭子开始囤积脂肪御寒，因此肉质变得肥美细腻，最是好吃。这个时节做上一道下饭的啤酒鸭，最合适不过了。

用料  

处暑将至，这道应季美食无论如何都要尝一尝的做法  

1. 先将鸭子处理下，切成小块，；凉水下锅加生姜和料酒焯水，撇去浮沫捞出洗净备用；

2. 起锅，锅中倒适量五古三香花生油，油热放入姜蒜+小米椒干辣椒爆香+冰糖炒糖色。

3. 冰糖融化加热至冒小泡，加入八角、桂皮，再把鸭肉倒入锅中大火快速翻炒上色；

4. 加一勺生抽+1勺蚝油和半勺老抽+少许盐+鸡精调味，倒入一罐啤酒炖煮熟，最后加入一点葱段装盘即可。

小贴士

鸭肉裹满了酱汁，吃起来汁浓味美，啃完鸭肉拿肉汁拌饭，这份初秋的心意，绝了！