山西腊八粥

过了腊八就是年，祝大家腊八节快乐! 看了好多腊八粥都不是家乡的做法和模样，今天就来记录一下这个跟家里长辈请教来的腊八粥谱吧，在外生活也要有仪式感的嘛。

用料  

山西腊八粥的做法  

1. 洗净食材 红豆入锅放一勺碱面，然后逐次加水炒，直到豆子变成黑红色，放入水(这个水是按1碗米3碗水的比例来喔)，这里我还放了点糙米(吃起来有点筋道)大约熬40分钟

2. 把红豆和水分开，水中泡入去核红枣，我放了一晚上方便第二天早上直接煮

3. 将糯米，红豆，小米放入电饭锅然后煮饭键或者用煮锅煮至稠状(山西腊八粥特色)。

4. 煮好后最后放入红豆和糖搅拌至糖完全融化，这里糖看个人喜好，红糖白糖都可以，红糖更好吃一点。不过腊八粥还是偏甜一点配上大烩菜绝了。

5. 最后再焖20分钟就可以出锅啦

小贴士

长辈说最正宗的腊八粥还是用那种大红豆熬出来的，不过我就随便凑合凑合哈哈，姥姥说腊八粥只能腊八节做，所以我索性一次性做好大一锅啦。