虎皮尖椒（素）

献给下饭，吃素的盆友们！

用料  

虎皮尖椒（素）的做法  

1. 尖椒洗净，擦干水，最后去柄。（防止清洗时进水，煎时崩油）

2. 入油锅煎，小火，适当用锅盖掩护，会蹦油。

3. 煎至表面出现虎皮皮，翻面。（如崩油，可用锅盖盖住锅，关火后再开盖翻面，摆好后再开火继续煎。）

4. 生抽，料酒，老抽，白糖按1：1：0.5：0.5调好，放碗中。

5. 尖椒煎好后，放入调汁，待热后，与尖椒混匀，收汁，出锅。

小贴士

1.煎尖椒时即使你之前水擦的再干净，也会从大头那边出水入锅，煎制时各位宝宝请注意安全。
2.如制作有肉馅版，请在调汁中适当添水，盖盖，焖一会，再出锅。