清香可口酒酿米发糕

加入了酒酿的米发糕，吃起来清甜可口。

用料  

清香可口酒酿米发糕的做法  

1. 普通的籼米

2. 400克大米提前一晚洗净浸泡。

3. 浸泡好的大米取一小部分加入开水，泡至涨大，大约十来分钟。

4. 泡好后的对比图

5. 冲洗几遍后，和糖、酒酿一起加入破壁机研磨成浆。

6. 加入米粉和面粉调至如上状态。

7. 酵母加少量水调开后混入浆中，千万别直接加，很难搅勻。

8. 静置发至两倍大。

9. 再次划圈搅匀至无大气泡，划圈划圈划圈。为什么？我感觉能增加弹性，我已试验过多次，多搅，口感更Q弹。

10. 模具刷油，将米浆从高处倒入模具

11. 水开上锅蒸25分钟，开火，5分钟后取出。完全冷却后口感更好。

12. 一锅又一锅

13. 煎了一块，不要太好吃了！