本地名菜,简单易做,爆炒爆头,八爪鱼
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用料
大爆头 | 2个 |
酱油 | 3小勺(根据自己的口味放) |
糖 | 少许(提味用的) |
葱 | |
沙姜 | 一小块,喜欢多的也可以放多点 |
油 |
本地名菜,简单易做,爆炒爆头,八爪鱼的做法
小贴士
这一道菜,可以说我们这家家户户,每家酒店都会做的菜。
煮法:我煮的是图一大爆头所以要切开
备:沙姜,葱段,八爪鱼,酱油,糖
1,先剥开肚子里的内脏。后切一小段一小段的,洗干净,沙姜一小个
2.锅里放水,烧开,把八爪鱼放锅里绰下水,滚水后,捞出用冷水冲洗下备用。
3.'锅里放油,放沙姜翻炒5到6下,再放八爪鱼一起炒。翻炒秋10下,放葱段盖锅盖。小火闷1分钟后打开,放几滴酱油。少许糖,再炒几下,即可。装盘。[大笑R][大笑R]
切记不用放盐不放水,酱油代替盐了,记得闷时一定是小火,要不很容易焦
喜欢炒辣椒得也可以,毕竟每个人口味不同。
白灼清淡和重口味椒盐更好吃。
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