爆炒八爪鱼-香辣下饭神器
来源：菜肴屋 阅读：2.66W 次
今天去逛菜市场看到的，摸它的时候被吸盘吸了一下，想想，那就吃了它吧～
用料
| 章鱼 | 3只 |
| 青椒 | 1个 |
| 洋葱 | 1个 |
| 料酒 | 2勺 |
| 糖 | 5克 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 紫苏 | 2片 |
| 葱 | 1根 |
洗干净
![爆炒八爪鱼-香辣下饭神器的做法步骤图 第2张]( "爆炒八爪鱼-香辣下饭神器的做法步骤图 第2张")
焯水，一分钟，别久了否则会老
![爆炒八爪鱼-香辣下饭神器的做法步骤图 第3张]( "爆炒八爪鱼-香辣下饭神器的做法步骤图 第3张")
凉水激一下，肉质更弹
![爆炒八爪鱼-香辣下饭神器的做法步骤图 第4张]( "爆炒八爪鱼-香辣下饭神器的做法步骤图 第4张")
去除头部内脏
![爆炒八爪鱼-香辣下饭神器的做法步骤图 第5张]( "爆炒八爪鱼-香辣下饭神器的做法步骤图 第5张")
准备配料
![爆炒八爪鱼-香辣下饭神器的做法步骤图 第6张]( "爆炒八爪鱼-香辣下饭神器的做法步骤图 第6张")
大🔥爆炒！加入所有配菜调料，翻炒3分钟起锅（因为加了郫县豆瓣酱，没有加盐）
![爆炒八爪鱼-香辣下饭神器的做法步骤图 第7张]( "爆炒八爪鱼-香辣下饭神器的做法步骤图 第7张")
走菜
![爆炒八爪鱼-香辣下饭神器的做法步骤图 第8张]( "爆炒八爪鱼-香辣下饭神器的做法步骤图 第8张")
小贴士
郫县豆瓣酱已经挺咸了，盐的话要谨慎添加
焯水和爆炒注意火候，不要炒老
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