超下饭神器-爆炒鸡胗
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![超下饭神器-爆炒鸡胗的做法步骤图]( "超下饭神器-爆炒鸡胗的做法步骤图")
用料
| 鸡胗 | 250克 |
| 线椒 | 8-10根 |
| 小米椒 | 2-5个 |
| 泡椒 | 5-6个 |
| 酸豆角 | 一把 |
| 姜 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
超下饭神器-爆炒鸡胗的做法
鸡胗加面粉盐搓洗，再用清水彻底清洗干净，然后切薄片或者打花刀，个人喜欢薄片的感觉。然后加料酒、生抽、胡椒粉少量淀粉腌制十五分钟左右。
![超下饭神器-爆炒鸡胗的做法步骤图 第2张]( "超下饭神器-爆炒鸡胗的做法步骤图 第2张")
线椒小米辣切小段，酸豆角切丁，泡椒切碎，准备葱末、姜末、蒜末。
![超下饭神器-爆炒鸡胗的做法步骤图 第3张]( "超下饭神器-爆炒鸡胗的做法步骤图 第3张")
起锅烧油，可以多放一些，先炒鸡胗，大火翻炒，鸡胗会出水，翻炒一会鸡胗会变色缩小，差不多就出锅，炒出的汁水倒掉，把水炒干鸡胗就老了。洗完锅再重新起锅烧油，加葱姜蒜炝锅后加青、红辣椒🌶️、泡椒，翻炒，翻炒均匀再加鸡胗，最后加盐、鸡精、生抽、蚝油，翻炒出锅
![超下饭神器-爆炒鸡胗的做法步骤图 第4张]( "超下饭神器-爆炒鸡胗的做法步骤图 第4张")
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