红烤茄子
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少油的茄子做法
用料
| 茄子 | 2个 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 葱 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 糖 | 少量 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 肉沫 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 辣椒 | 2根（可不放） |
红烤茄子的做法
1先将茄子洗净，切小滚刀块，用适量盐拌匀腌制（出水）
瘦肉切细，蒜头，拍碎，葱切碎（备用，出锅时洒）
用一个小碗，将，蒜、生抽、蚝油、糖、盐、水，搅拌均匀备用
锅中烧热油，将肉沫炒到变色，备用
再将腌制好的茄子，挤出水份，锅中烧好热油，放入辣椒和茄子到锅内断生，倒入调好的酱汁，煮滚后，放肉沫，撒葱花，装盘即可
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