教你如何做Q弹凉粉
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夏天的傍晚,吹着风扇,来一碗凉粉,惬意无比呀!
用料
绿豆/红薯/玉米淀粉 | 50g |
水 | 250克 |
酱油 | 适量 |
醋 | 适量 |
小米椒 | 适量 |
小葱 | 适量 |
香油 | 适量 |
教你如何做Q弹凉粉的做法
首先,50克淀粉➕50克水调匀,做成淀粉水备用(绿豆淀粉口感更好些,其他淀粉个人感觉也不错)。 第二步,200克水➕一点盐烧开,倒入淀粉水,不断搅拌搅拌搅拌……一定要均匀(淀粉和锅内水的比例是4比1,不管做多少,根据这个量就行)
锅内起泡便可关火,约20到30秒,倒入容器内放凉,放入冰箱冷藏2~4小时后,成型脱模
这点量用了两个碗,做了两块,看着好诱人
切成小条状,➕小葱,小米椒,酱油,盐,香油,即可食。也可放入黄瓜丝,当凉菜也是极好的!不吃辣的可以将辣椒去掉。#切记切记,做了当天吃完,由于没有添加剂,放到第二天口感会变差的!#
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