教你做Q弹马拉糕
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Q弹软糯…
用料
| A料： | |
| 温水 | 700克 |
| 白糖或白糖红糖各半 | 625克克 |
| 金像面粉 | 625克 |
| 木薯淀粉 | 312克 |
| 酵母 | 7.5克 |
| B料： | |
| 小苏打 | 3.7克克 |
| 食用碱 | 1.25克 |
| 全部用白糖就放5克焦糖色 |
教你做Q弹马拉糕的做法
桶中倒入275克白糖
![教你做Q弹马拉糕的做法图解 做法步骤 第2张]( "教你做Q弹马拉糕的做法图解 做法步骤 第2张")
倒入700克不烫手的温水
![教你做Q弹马拉糕的做法图解 做法步骤 第3张]( "教你做Q弹马拉糕的做法图解 做法步骤 第3张")
搅拌至白糖融化
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加入625克金像面粉
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我用的这种木薯淀粉
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倒入312克木薯淀粉
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加入7.5克酵母
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用电动搅拌机搅拌均匀
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搅拌至无颗粒即可
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做上记号，封上保鲜醒发一倍大（1小时左右）
![教你做Q弹马拉糕的做法图解 做法步骤 第11张]( "教你做Q弹马拉糕的做法图解 做法步骤 第11张")
醒发好的面糊加入B料
![教你做Q弹马拉糕的做法图解 做法步骤 第12张]( "教你做Q弹马拉糕的做法图解 做法步骤 第12张")
搅拌均匀
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倒入笼屉再次醒发一倍
![教你做Q弹马拉糕的做法图解 做法步骤 第14张]( "教你做Q弹马拉糕的做法图解 做法步骤 第14张")
醒发好的面糊先用小火蒸10分钟，再调大火蒸20分钟，具体时间要看蒸的厚度
![教你做Q弹马拉糕的做法图解 做法步骤 第15张]( "教你做Q弹马拉糕的做法图解 做法步骤 第15张")
出炉
![教你做Q弹马拉糕的做法图解 做法步骤 第16张]( "教你做Q弹马拉糕的做法图解 做法步骤 第16张")
Q弹软
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色香味
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开吃……
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小贴士
没有金像面粉可以改用五得利5星，4星面粉。
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