教你用普通面粉做Q弹的古早蛋糕

家里正好蛋糕粉用完了，知道中筋面粉+玉米淀粉=低筋面粉 正好使用一下

用料  

教你用普通面粉做Q弹的古早蛋糕的做法  

1. 面粉+27克淀粉混合到一起 加保鲜膜到微波炉中加热2分钟

2. 加热玉米油或橄榄油到图中出现波纹的程度，如果有温度计75度左右既可，没有就用眼观察吧

3. 将加热后的面粉、淀粉混合物过筛到热油中并搅拌均匀。淀粉加热会有结块，捏碎即可

4. 打九个蛋到足够大的盆里，一定要保证蛋黄不破哦！！！如果没有足够把握建议一个一个的打到小碗里

5. 用手将蛋黄捞到面粉和油的混合物中，也可以用蛋黄分离器，我觉得用手方便快捷（勿必洗干净再下手）

6. 现在加入几滴柠檬汁开始打蛋清，注意⚠️蛋黄哪怕只是漏了一滴都不能打发！糖在打发的过程中分三次放入蛋清，1g盐，最后放入10g淀粉（糖你们可以适量再加点，本人不喜欢太甜，给宝宝吃的话60-70克白糖甜度合适）

7. 打发到这种状态，就算是成功了

8. 打发完蛋清用打蛋器打一下蛋黄的混合物 ⚠️打蛋器一定不能先碰蛋黄哦！否则影响打发！将打发的蛋清分三次搅入蛋黄混合物中！切记动作轻柔，从下向上搅拌，如若将蛋清气泡搅没了也是发不起来的哦

9. 准备工作，烤箱50度预热5分钟。把油纸铺在烤盘上面，如果没有高的烤盘如图中所示垫上硬纸。我这里用的是28*23的长方形烤盘

10. 150度70-75分钟（每个烤箱脾气不同，我的是70分钟）

11. bulingbuling～美味的古早蛋糕完成啦！

12. 作为一名美食爱好者，有了宝宝之后更加喜欢动手。诚邀北方同城的各位厨艺爱好者加入我的微信群交流各种美食、宝宝零食、辅食（广告勿扰）