低糖流心月饼

本人不喜欢太甜的甜品，无所做什么都喜欢低糖😅，这次把老师的配方改了一下

用料  

低糖流心月饼的做法  

1. 🙈🙈忘了把前面的拍起来，拍的是做好的流沙馅
   15克黄油软化好加入30咸蛋黄拌均，加8克奶粉拌均。
   把淡奶，椰奶，砂糖放进奶锅里煮到融化，再倒进咸蛋黄里拌均，装进裱花带挤到模具中，冷冻至硬使用
   

2. 奶黄馅
   全蛋加28克糖打发至糖融化，加25克玉米淀粉，6克低筋面粉，35克奶粉拌均。
   淡奶，椰奶黄油煮到微沸，倒进面糊搅拌，奶黄液体倒回锅翻炒，炒到抱团，加入40克咸蛋黄拌均匀，放凉，装进裱花袋冷藏1-2个小时以上使用

3. 饼皮
   黄油78克+35克糖粉打发，再加入18克蛋黄液打均，加入淡奶打均

4. 开始加入12克奶粉拌均，加15克玉米粉，135克低筋面粉拌均，无干粉的状态装进保鲜袋，冷藏1小时以上使用

5. 烤箱220度预热，烤10分钟（3分钟刷一次蛋液，刷两次）
   做好的流心月饼需要放进冰箱冷冻至硬再拿出来烤哦（1个小时以上）

6. 蛋液
   用蛋黄过筛两次，加入一点点玉米油
   🤣🤣无吉利粉做出来的流沙更好吃哦

小贴士

1，流沙一定要冻硬，不然不好包，包流沙的时候最好是用冰桶，把流沙馅挤出来放进冰桶里，因为没加吉士粉那些很容易化，
2，流沙月饼做好放冰箱冷冻至硬再拿出来烤，1个小时以上
3，做好两天后回油更好吃
4，常温1周内吃完，冷藏1个月内吃完，冷冻3个月内吃完
5，放冰箱里的拿出来可以去微波炉叮个1分钟
6，每个烤箱温度都不一样，根据自己的烤箱调节，温度不能太低，也不能过高哦！否则可能会导致爆裂
😂
第一次写，有些图片上的不是很详细，请多多包涵😊