大肠灌米

用料  

大肠灌米的做法  

1. 先把大肠反复洗干净（可以加点白醋和面粉一起洗）

2. 把香菇用冷水泡10分钟（用冷水味道保留的比较好）泡好后和虾米一起剁成沫

3. 锅内放入少许油（跟平时炒菜差不过）把香菇虾米沫和虾皮一起放进去炒香后盛出

4. 把糯米放入一个大盆里在把炒好的那些香菇虾米放进去，按个人口味加入生抽、盐，加点水搅拌好

5. 将洗好的大肠按20厘米左右长度切好用绳子将一端绑好，另一端将调好点糯米灌进去（连里面点水一起）灌好后另一端也用绳子绑好

6. 放入锅里煮（水开会才能放）5分钟后用牙签在米肠上扎3～4个小孔，盖上锅盖煮1小时（小火）

7. 煮好后放凉切片沾点鸡蛋液放入锅内煎，香喷喷点大肠灌米出锅啦！

小贴士

鸡蛋液可放点葱花去腥又更香