荞面灌肠

用料  

荞面灌肠的做法  

1. 将除水以外的所有食材混合稍微办一下，然后加水，水的用量根据面粉吃水性增减。
   水不要一次性加入，多次加入朝同一方向搅拌，直至面糊行成以上状态。再用筛子过滤面糊，装小蘸碟上锅蒸15分钟，取出凉凉。
   将蒸好凉凉的灌肠连碟子一个边缘蘸一点凉开水，用勺子把或塑料刀延边缘起出！

2. 成品
   
   注意:
   1.蒸灌肠的沾碟不要用深的，相对越浅越好！
   2.面粉和荞麦面的比例可根据自己喜好调整，但经过多次制作的总结是，荞麦面比例越高，蒸出的灌肠越粘，成形状态相对越差！
   3.我的做法碟子没有抹油，起盘的时候沾了点凉开水，很方便！