板栗灌肠
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家里在农村,山前山后都是板栗树,又到吃板栗的季节了,最爱妈妈做的板栗灌肠,出门在外,只能自己动手了。
用料
盐 | 少许 |
生抽 | 少许 |
香菇 | 5朵 |
板栗 | 500克 |
糯米 | 200克 |
大肠 | 400克 |
板栗灌肠的做法
大肠用盐搓干净,去除异味。
板栗用到劈开,中火炒五分钟让其裂开,剥壳。
香菇泡发洗干净切小朵。
板栗,糯米,香菇混合,加生抽和盐调味。
将板栗糯米灌到大肠中,两端用细线缝合。不用灌的太满,糯米煮熟会膨胀。灌好后用筷子在大肠上戳几个小孔,防止煮的时候水蒸气膨胀裂开。
锅中放水放大肠,大火烧开,小火煮一个小时。
煮好后捞起来,切片淋生抽加葱摆盘。吃不完的不要切,直接冰冻。我这是没吃完放在冰箱冰冻里,吃的时候拿出来切片然后放锅上蒸的,所以皮皱在一起了,但是一样好吃😊。
小贴士
1.不要灌的太满
2.煮的时候用筷子戳几个小洞
3.大肠已经有油了,不必另外放油
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