爽口茄条
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用料
| 茄子 | 3 个 |
| 白醋 | 少许 |
| 芝麻酱 | 1 勺 |
| 清水 | 适量 |
| 麻油 | 少许 |
| 芝麻 | 1 勺 |
| 辣椒粉 | 1 勺 |
| 葱花 | 适量 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 花椒 | 1 茶匙 |
| 小茴香 | 1 茶匙 |
| 蒸鱼豉油 | 1 勺 |
| 醋 | 1 勺 |
| 盐 | 2 茶匙 |
爽口茄条的做法
准备3个茄子，洗干净后切除两端，再切成小段，盆中倒入少许白醋，再加入适量清水，把茄子从中间一切为二，然后放入盆中浸泡1分钟，这一步是为了防止茄子变黑。
![爽口茄条的做法步骤图，爽口茄条怎么做好吃 第2张]( "爽口茄条的做法步骤图，爽口茄条怎么做好吃 第2张")
将茄子冲洗干净，水开后上笼蒸5分钟，碗中加入芝麻酱，再加入适量清水，把它泻开，再倒入少许麻油，继续泻开，现在我们来调个酱汁，碗中放入适量芝麻、辣椒粉、葱花和蒜泥，锅中烧适量热油，把花椒和小茴香炸出香味，然后用漏勺把油过滤到碗中。
![爽口茄条的做法步骤图，爽口茄条怎么做好吃 第3张]( "爽口茄条的做法步骤图，爽口茄条怎么做好吃 第3张")
再加入适量的醋和蒸鱼豉油搅拌均匀，最后加入盐2茶匙，取出蒸好的茄子，用手撕成细条。
![爽口茄条的做法步骤图，爽口茄条怎么做好吃 第4张]( "爽口茄条的做法步骤图，爽口茄条怎么做好吃 第4张")
倒入调好的酱汁和芝麻酱汁，调拌均匀后装盘即可，爽口开胃，你学会了吗？
![爽口茄条的做法步骤图，爽口茄条怎么做好吃 第5张]( "爽口茄条的做法步骤图，爽口茄条怎么做好吃 第5张")
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