减盐不减鲜🐏陕西特色水盆羊肉

一碗流传千年的水盆羊肉，让我们温暖过冬。

用料  

减盐不减鲜🐏陕西特色水盆羊肉的做法  

1. 羊肉、羊骨提前一晚泡出血水，洗净切块。

2. 这次用的是陕北横山羊，肉鲜没有腥膻味，羊肉选肥瘦相间的最好。

3. 先把羊骨放入砂锅，一次添足水，放入姜片。

4. 放入葱段（陕北的红葱是首选），铁皮石斛，黄芪，大火烧开，转中火炖30分钟。

5. 放入羊肉。

6. 大火烧开，撇去浮沫，转中火炖1小时，中途不要频繁揭盖。

7. 汤清味鲜，香气扑鼻。

8. 捞出羊肉，晾凉。

9. 羊肉切块或切条，按自己喜欢切。

10. 蒜苗切碎，香菜切段，菠菜去蒂洗净。

11. 豆腐、羊血切条，粉丝冲洗干净，黄花、木耳温水泡发，洗净改刀。

12. 另取一锅，添加一碗量的羊肉汤，放入豆腐、羊血、木耳、黄花，加入半勺盐、半勺花椒粉、半勺胡椒粉，喜欢麻味重的可适量添加。大火煮开后再煮三四分钟，把菜煮熟。

13. 放入羊肉、粉丝，把粉丝煮软。

14. 放入菠菜，加2勺六月鲜10克轻盐原汁酱油，菠菜断生后关火，盛入碗中。

15. 撒上蒜苗、香菜，淋上油泼辣子。

16. 加一勺味达美醇香米醋。

17. 配上刚出锅的锅盔，饼酥肉嫩汤鲜，真过瘾！

18. 高品质的食材，简单健康的调料，温补驱寒，这是对冬天最好的敬意。