陕西特色小吃～槐花麦饭

五月是个花开的季节，也是陕西人吃槐花麦饭的季节，以前一直不知道为什么叫麦饭，吃了之后才知道，原来是面粉做的饭呀，北方人吃的“饭”，大多数都是面食。

用料  

陕西特色小吃～槐花麦饭的做法  

1. 槐花洗净沥干水分。（注意：槐花选未开放的花蕾最好，口感脆，香味浓。把已经开过的花，花枝，花叶都挑选出来）

2. 加入适量面粉，最好分两次添加，这样更有利于拌匀，使每个槐花都沾上面粉。

3. 拌匀如图，如果有起坨的情况，也要把面坨分散开，不然吃起来就是面疙瘩了。

4. 上蒸笼蒸10分钟

5. 蒸好后如图

6. 碗里放辣椒面，蒜粒，芝麻，盐，烧热油泼料汁，喜欢吃醋的还可以放点醋。

7. 泼好的料汁加到蒸好的槐花麦饭上。拌匀，槐花的花香加上油辣椒的香味，好吃到沁人心脾。