陕西地道特色油泼面！

一锅面，满嘴香。吃面讲究大盆大口，才能吃出其中的韵味。油泼面是陕西很有特色的一种主食，又叫拽面、香棍面等。据说已有3000多年的历史。油泼面是在周代“礼面”的基础上发展演变而来；秦汉时代称之为“汤饼”，属于“煮饼”类中的一种；隋唐时代叫“长命面”，意为下入锅内久煮不断；宋元时代又改称为“水滑面”。

用料  

陕西地道特色油泼面！的做法  

1. 找一个大容器开始和面， 碗里加入淡盐水，和好的面团要多揉一会，和完用保鲜膜盖上，静置20分钟。

2. 小葱切段，面醒好后就可以擀开了，别擀太薄，拿刀切成一条一条，装盘刷上食用油，要醒一个小时左右。

3. 醒好就开始扯面了，扯的别太厚不然面不好煮熟，煮的差不多就可以下入青菜。

4. 面好了就可以捞出了，撒上葱花，盐，五香粉，辣椒粉，少许鸡精，生抽和醋。

5. 放好配料后就可以在上面泼上热油了，记得趁热泼上。

6. 又香又好吃的油泼面就完成了，是不是看着非常有食欲呢！

小贴士

1.面粉选用中筋面粉。