香菇豌豆芝麻鸡肉丁

用料  

香菇豌豆芝麻鸡肉丁的做法  

1.        首先，往碗里倒水，浸泡香菇；清洗豌豆、小米椒、香葱、豌豆，清洗完以后切香葱葱头，小米椒，放入陶瓷盘分好；这时香菇也浸泡差不多了，香菇切片；给鸡肉丁放盐清洗，（去除鸡脂肪，能减少尽量减少），分开放好。

2.       往锅里倒水，烧水，煮开后放入豌豆，放盐，来回搅拌，豌豆水再次烧开后降火800W定时3-5分钟，漏勺捞起沥干放碗。
         热锅倒油，依次放入葱花、小米椒、香菇，来回搅拌，放少许些盐，30-40秒后，放入沥好后的豌豆、鸡肉，再倒入料酒，生抽，量大概3-4勺。来回翻炒，25秒后降至中小火，撒入芝麻。再翻炒10秒，起锅。

3. 做法看步骤二

4. 做法看步骤二

5. 做法看步骤二

6. 步骤看步骤二

小贴士

花生油我下多了，图片可看到，可根据当天材料适当减少；火候跟翻炒时间自己把握住，我后期没注意就把豌豆炒老了；芝麻可以炒的时候下点，起锅时再下点；鸡肉觉得可以腌制下再炒也可以，不过还没试过。