香菇肉丁炒豌豆
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用料
豌豆 | 500克 |
瘦肉 | 100克 |
干香菇 | 4朵 |
蚝油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡粉 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
油 | 适量 |
水 | 适量 |
香菇肉丁炒豌豆的做法
干香菇泡发后切丁备用。
豌豆去壳洗净备用。(可买已经去壳的豌豆,如图所示)
瘦肉切丁,加蚝油,生抽,生粉拌匀备用。
锅里下油,下蒜蓉爆香。
下瘦肉丁翻炒。
肉丁炒至变白色(如图)后,下香菇丁,把香菇丁的水分炒干,闻到香菇香味就差不多炒干。
下豌豆,翻炒一分钟左右。
加适量的开水,刚好莫过豌豆。大火煮开。
汤汁渐收时加蚝油,盐,鸡粉调味。翻炒均匀。
弄点薄芡把汁水收收就可以起锅了。装盘。
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