鲍鱼蚝皇焖鸡

这个是春节必做的一道大菜，这道菜要选用新鲜鲍鱼和土鸡焖制而成，成本不多，是招待客人的硬菜。

用料  

鲍鱼蚝皇焖鸡的做法  

1. 小鲍鱼处理好冼干净，烧开水稍为过下水，1分钟就捞起来。金蚝泡水三个小时，再放锅里隔水蒸6分钟

2. 鸡肉洗净，沥干水分，用生抽、蠔油、鱼露、生粉适量捞匀。腌制10分钟

3. 起锅烧油，姜，蒜头红葱头放入爆香，倒入鸡块。一起略翻炒

4. 加入少许料酒，1碗水煮沸转小火。放入金蚝干，焖煮时间为15分钟

5. 放鲍鱼仔，蚝油、生抽、糖一起翻炒小火继续焖5分钟，跟着将火调大，放入蒜段翻炒片刻，淋包尾油可上碟。香菜装饰即可。

小贴士

鲍鱼仔一定要最后放，煮5钟就可以的拉，这样煮出来的鲍鱼仔才会鲜嫩。