鸡肉焖鲍鱼

用料  

鸡肉焖鲍鱼的做法  

1. 
   鸡肉洗净剁成块，稍微小一点
   鲍鱼去除内脏（肉撬开将黏住壳部分黑色内脏去除）

2. 两个辣椒，带点辣味的辣椒最好

3. 热锅烧油，将鸡肉，姜片，蒜头可以切大块一分为二一起倒入锅中翻炒并加入适量料酒

4. 翻炒至鸡肉表面熟后转中小火，倒入两三勺生抽翻炒均匀

5. 加适量清水，一勺蚝油

6. 放入鲍鱼，壳加不加都可以
   鲍鱼壳刷干净后用开水烫洗，
   大火煮开转中小火焖10分钟后再转小火焖至收汁。如果水加的稍微多了也没关系，汁收干点就行，我个人喜欢煮烂一点比较入味。

7. 焖的差不多，锅中剩下点汤汁时倒入切好的辣椒，炒均匀，喜欢软的可以多煮一会，最后出锅前加少许盐即可。

8. 成品