家常泡椒鸡杂

喜爱吃这道菜是因为“黔江鸡杂”。想做出跟餐馆里的味道一样肯定不会，所以根据自己和家人的口味慢慢尝试做过几次，一次比一次的味道更好吃😋

用料  

家常泡椒鸡杂的做法  

1. 鸡心、鸡胗一定要清洗干净，内脏的东西都比较腥，所以清洗干净后放进冰箱冷藏。

2. 一个鸡心对半切开，鸡胗切成片（一定不要切太小、太碎，容易缩水）

3. 腌制：把切好的鸡心、鸡胗放少量盐、鸡精、花椒面、淀粉、少量的油、老抽腌制30分钟。

4. 油烧热后，快速倒入鸡心、鸡胗不停翻炒，放入蒜，姜丝、剁椒（依照自己的口味加入多少）泡椒泡菜，倒入适量的料酒不停的翻炒，直至炒熟即可。

5. 可以适量加配菜：芹菜；蒜苗或者是青莴笋，或者是蒜苔，都可以搭配的。