泡椒鸡杂香锅
来源:菜肴屋 阅读:2.3W 次
每个重庆人都钟爱的一道菜
用料
鸡杂 | 两斤 |
泡椒泡姜 | 半斤 |
杏鲍菇 | 一斤 |
土豆儿 | 五个 |
红小米辣,干辣椒,生姜,蒜,花椒 | 适量 |
料酒,老抽,蒸鱼豉油,鸡精,糖,蚝油,味精 | 适量 |
啤酒500Ml | 一罐 |
泡椒鸡杂香锅的做法
先把土豆过油备用
将泡姜泡辣椒,小米辣干辣椒下油锅炒出香味
加入事先绰过的鸡杂,我还加了笔管鱼。。(焯水的时候记得加料酒去一次腥哦)然后之后加入蚝油,老抽,蒸鱼豉油,糖鸡精和花椒。接着加入啤酒
加入土豆和杏鲍菇
出锅啦,吃吧!
小贴士
这道菜啤酒是灵魂,切记不要放盐,就靠酱油和泡菜的咸味就可以了。。。
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