兜兜转转还是这个味美
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2018世界杯踢的可真是爆冷练练,荡气回肠。每每看好的球队在场上的表现都不尽人意。实力不弱但运气不佳,好吧!做到美食改改运吧!那就来道九转大肠。
用料
熟大肠 | 适量 |
红99回锅肉调料 | 适量 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
蒜 | 适量 |
料酒 | 适量 |
油 | 适量 |
糖 | 适量 |
醋 | 适量 |
砂仁粉 | 适量 |
兜兜转转还是这个味美的做法
锅内加水,水开后把切好的猪大肠焯水,捞出控水备用。
熟猪大肠切成2公分长的段块。
下油,油七成热后倒入焯水后的猪大肠。把猪大肠炸制金黄色,捞出控净油。
锅内留底油放入葱姜蒜、加入红99回锅肉调料。倒入白糖、料酒、白醋,倒入开水,用大火翻炒汤汁。
倒入控净油的猪大肠段慢火煨制。放砂仁粉大火收汁、撒上香葱花或香菜末、即可出锅装盘。
小贴士
1、注意猪大肠要切成扳指段,约为4公分,最好是挑选猪直肠,这样做出来的九转大肠才有型。
2、将洗干净的肥肠先放入凉水锅中慢慢加热,开后10 分钟换水再煮,以便除去腥骚味。
3、煮肥肠时要大火,开锅后改用微火,煮时可加姜、葱除去腥臊味。
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