黔式三椒板筋
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贵州本土口味,三椒板筋,麻辣鲜香的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜。
用料
猪板筋 | 200克 |
线椒 | 1个 |
小米椒 | 3个 |
泡椒(小米椒) | 10个 |
西红柿(个头偏小) | 1个 |
豆瓣酱 | 1勺 |
耗油 | 1小勺 |
蒜末 | 适量 |
姜末 | 适量 |
生粉 | 适量 |
花椒面 | 适量 |
黔式三椒板筋的做法
准备原材料。猪板筋切条(用生粉拌匀),三椒切粒,姜和蒜切末,西红柿切瓣。
热菜油,火开到最大,油烧辣到冒烟,爆炒板筋。
把板筋拨到一边(或者铲起来),转小火,炒香豆瓣酱。
然后依次下三椒、姜末和蒜末。
把肉炒后,最后下西红柿,放花椒面、耗油,炒到西红柿基本上化开,起锅。
开吃。
下饭。
小贴士
豆瓣酱、耗油和泡椒都有盐,千万不要另外加盐或酱油了,豆瓣酱和耗油的比例也要注意,否则也会咸。
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