黄桥烧饼小美版

烧饼香甜两面黄 外撒芝麻内擦酥
对烧饼感觉亲切，之间把图文粘贴过来

用料  

黄桥烧饼小美版的做法  

1. 食材
   水油皮面团
   200克 低筋面粉
   70克猪油
   110克 温水
   千油酥面团
   70克猪油
   140克 低筋面粉
   内馅
   150克 猪板油，切丁 45克火腿片，切末
   10克葱，切末½茶匙盐
   制作
   蛋黄，打散，涂抹用 白芝麻，装饰用
   
   做法
   
   水油皮面团
   1. 将低筋面粉、猪油和温水放入主锅，以30秒/速度 6混合。取出水油皮面团揉成团，盖上保鲜膜醒发20分钟备用，并进行油酥的制作。
   
   千油酥面团
   2.将猪油和低筋面粉加入主锅，以30秒/速度6混合。取出油酥揉成团备用。
   
   内馅
   3. 取一个碗放在主锅盖上，在碗内加入猪板油、
   火腿末、葱花和盐，取下碗拌匀备用。
   制作
   4.预热烤箱到200°C。
   5.将醒发后的水油皮面团放在撒了面粉的台面
   上，轻轻按压成约直径20厘米的厚面饼，在
   水油皮上放上干油酥，将水油皮完全包裹住
   油酥并完全封口。用手轻轻按压大面团，再
   用擀面杖擀平，擀成约25×50厘米的长方形
   面饼，层叠地折成三层，再次用擀面杖擀平
   擀大，擀成厚约3毫米，大小约30x60厘米的
   长方形面饼，将长边一侧向另一边卷起并卷
   紧，将长卷均分成20等分。将小面团的收尾
   一面出朝上轻轻擀成饺子皮大小，表面撒上
   内馅，从一端卷起，卷成长条状后再次压扁，
   用擀面杖擀成椭圆型，放入铺了烘焙用纸的
   烤盘上，依次做完所有的小面团。
   6.在面饼上刷上一层蛋黄液，均匀地撒上白芝麻，
   放入烤箱以200°C烤15-20分钟或表面呈金黄
   色，放凉至室温即可享用。

2. 做法
      水油皮面团
   1. 将低筋面粉、猪油和温水放入主锅，以30秒/速度 6混合。取出水油皮面团揉成团，盖上保鲜膜醒发20分钟备用，并进行油酥的制作。
   
      千油酥面团
   2.将猪油和低筋面粉加入主锅，以30秒/速度6混合。取出油酥揉成团备用。
   
      内馅
   3. 取一个碗放在主锅盖上，在碗内加入猪板油、火腿末、葱花和盐，取下碗拌匀备用。
   
   4.预热烤箱到200°C。

3. 制作
   4.预热烤箱到200°C。
   5.将醒发后的水油皮面团放在撒了面粉的台面上，轻轻按压成约直径20厘米的厚面饼，在水油皮上放上干油酥，将水油皮完全包裹住油酥并完全封口。用手轻轻按压大面团，再用擀面杖擀平，擀成约25×50厘米的长方形面饼，层叠地折成三层，再次用擀面杖擀平擀大，擀成厚约3毫米，大小约30x60厘米的长方形面饼，将长边一侧向另一边卷起并卷紧，将长卷均分成20等分。将小面团的收尾一面出朝上轻轻擀成饺子皮大小，表面撒上内馅，从一端卷起，卷成长条状后再次压扁，用擀面杖擀成椭圆型，放入铺了烘焙用纸的烤盘上，依次做完所有的小面团。
   6.在面饼上刷上一层蛋黄液，均匀地撒上白芝麻，放入烤箱以200°C烤15-20分钟或表面呈金黄色，放凉至室温即可享用。