黄桥烧饼(油酥烧饼)

酥酥脆脆，咬一口掉渣

用料  

黄桥烧饼(油酥烧饼)的做法  

1. 把面粉，酵母，泡打粉倒入面包机，加水，合成面团，醒发30分钟

2. 趁面团醒发的时间间隙，做酥面。将面粉，猪油均匀搅拌成酥面。盖上保鲜膜，备用。

3. 面团醒发后，轻柔排气，20g每份，可以均分20个

4. 酥面也均分20份

5. 将面团压扁，包入酥面，揉成团

6. 包入酥面的面团

7. 取一份包入酥面的面团，压扁擀薄，卷起成卷，在压扁，擀薄，卷起成卷。松弛15分钟。

8. 松弛后，擀薄，卷起成方形。

9. 按扁，擀薄成圆形，包上馅料，按扁成椭圆形，摆入铺了油纸的烤盘。表面刷上蜂蜜水（蜂蜜：水：1：1比例），撒上芝麻

10. 预热烤箱，上下火200度，20分钟。趁预热烤箱的时间，可以让酥饼在发酵一会。

11. 酥酥脆脆，咬一口掉渣