黄桥烧饼做法
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用料
面粉500 | 克 |
80度水300 | 克 |
猪油100g | 克 |
芝麻适量 | 克 |
黄桥烧饼做法的做法
如图
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小贴士
黄桥烧饼
用料:面粉500克,植物油(猪油)100克,80度的水300克。
做法有两种,一是水调面团,二次发酵面团。
油酥面的配料:面粉500克,色拉油250克搓成油酥面。
咸味是盐、葱、味精,猪油
甜味是猪油、糖。
做法:面皮中加入酥油,比例6:4,面被子状折叠三片翻转,擀成皮,三次形成多层。然后加入咸味或甜味馅料。包成团状,后续压成长条或圆形,面上刷上蛋液,撒芝麻放入烤炉中烘烤。
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