《春日食鲜》鸡汁螺头炖鲜筍

春季螺肉肥美，壳中尚无小螺，是食用螺的最佳时令，故有“春食螺，赛过鹅”之说；

用料  

《春日食鲜》鸡汁螺头炖鲜筍的做法  

1. 春笋切3cm长的段，放入150度的油温中过油，捞出后绰水30秒，海螺放入开水中汤熟后取肉；

2. 金汤烧开，放入天天旺浓缩鸡汁、盐调味料；将笋和螺肉放入金汤中小火焖5分钟后，春笋打底、螺肉切片盖在春笋上，淋上金汤即可。