黄桥烧饼
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很酥脆！
用料
| 油皮 | |
| 高粉 | 150g |
| 糖 | 10g |
| 油 | 50g（花生油玉米油都可以） |
| 盐 | 2g |
| 酵母 | 1g |
| 水 | 70g左右 |
| 油酥 | |
| 黄油或猪板油 | 55g |
| 低粉 | 110g |
| 葱花 | 用盐拌一下 |
黄桥烧饼的做法
油皮用厨师机或面包机揉光滑。
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油酥直接手搓
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油酥用掌根部搓开
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盖上薄膜 松弛半小时
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分割 每份皮30g 酥15g左右
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松弛十五分钟 擀皮包酥
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收口按压 擀长
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翻面卷起
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松弛十五分钟
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再擀长 翻面卷起 松弛十五分钟
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擀开 翻面 放葱花
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上下三分之一往中间折
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翻面擀一下
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刷蛋液 蘸芝麻
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预热烤箱210度 上下火 中下层 十五分钟左右
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出炉放烤网晾一下
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很酥脆
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层次分明 入口酥脆
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美貌 😄
![正宗黄桥烧饼的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第20张]( "正宗黄桥烧饼的做法,最正宗的做法步骤图解 怎么做好吃 第20张")
小贴士
1、水不要一次加完 酌情增减。葱花加一点点盐味道更好，也可以放点椒盐芝麻盐之类。另油皮也可以用一般的中筋粉做。
2、成品大约十个 图片是方子一倍半的量！人多就可以两倍方子的量。
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