重庆巫溪麻辣牛肉干

一个吃货的无所不能！

用料  

重庆巫溪麻辣牛肉干的做法  

1. 1、准备材料：鲜牛肉、香菇、小米椒、姜、蒜、芝麻、花椒、八角、桂皮、黄豆酱、甜面酱、豆豉、盐、糖、鸡精、油！

2. 2、鲜牛肉洗净切片（如图1）、香菇切丁洗净沥干水（可用手挤）、小米椒、姜、蒜洗净料理机打碎（如图2）

3. 花椒用锅干炒至变色（如图3、不要放油））

4. 晾凉后用料理机打碎（如图4）

5. 
   3、干净的锅内放油、将香菇油炸至干（如图5、切记一定要多放油、炸干）盛出

6. 4、另起锅放油将鲜牛肉炸干（7分干左右）依次放入打碎的米椒、姜、蒜，煸炒几分钟后，放入八角、桂皮、黄豆酱、甜面酱、豆豉、盐进行熬制入味（大概20分钟、需要不停的翻炒）
   5、然后将事先准备好的花椒末放入，翻炒2分钟、放糖、鸡精关火，将熟芝麻放入翻炒均匀即可！（如图6）
   
   

小贴士

Ps：整个过程都是无水、一定要多放油，否则不好吃！牛肉也可以先用水煮熟，这样就会比较硬！