用料
云南糍粑鸡的做法
把辣椒面用纯净水浸泡
把蒜末放进之前的辣椒面里，再加点水，拌匀侵泡20分钟
锅里放油能浸过辣椒大蒜水，一直把大蒜沫炒化差不多20-30分钟不停搅拌，不能粘锅
把用盐腌制过的鸡放进锅里炒
中途放入姜片和花椒（姜片也可以提前放入鸡里腌制）
把鸡炒到入味和熟就可以起锅了
