母油鸭汤
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用料
鸭 | 半只 |
油炸素鸡 | 10片 |
花菇 | 6朵 |
黑木耳 | 6个 |
笋 | 一个 |
生抽 | 100ml |
冰糖 | 20克 |
料酒 | 半碗 |
姜 | 3-4片 |
葱 | 2根 |
母油鸭汤的做法
半只鸭子洗净,沥干水分
鸭子放入锅中,加水没过鸭子,加料酒,姜片和葱段,大火煮开后转中火保持沸腾十分钟后关火。取出鸭子用温开水冲洗干净备用
锅子洗净重新加水,放入鸭子,笋片,香菇,黑木耳,加入生抽,糖,姜片和葱段,开大火煮到接近沸腾状态后转中小火保持水温不沸腾状态煮2小时。
加入素鸡,继续保持中小火煮烧煮30分钟左右。
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