拉面培训-拉面需要学什么

孙大妈小吃培训学校拉面培训课程，专属清汤的卤，清香美味，学员自己做出来的面条，粗细均匀
，拉面又叫甩面、扯面、抻面，是中国北方城乡独具地方风味的一种传统面食，拉面开条可以做圆的，扁的，宽条，二细，毛细，空心面等。


拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番风味。拉面的技术性很强，要制好拉面必须掌握正确要领，即和面要防止脱水，晃条必须均匀， 出条要均匀圆滚，下锅要撒开， 防止蹲锅疙瘩。

传说起源于唐代，它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）。

用料  

拉面培训-拉面需要学什么的做法  

1. 和面，是制作拉面的基础，是关键。

2. 培训面的保存。

3. 开条：粗，二细，三细，细，毛细，宽条，韭叶宽条，空心条。

4. 牛肉汤的制作，纯牛骨熬制成的高汤，汤清味香，回味无穷。

5. 辣椒油的制作。