鸿运当头之清蒸鳊鱼

用料  

鸿运当头之清蒸鳊鱼的做法  

1. 鱼里外撒少许点盐方便入味，放置5分钟开始剁鱼，我的鳊鱼比较大摆盘不好看，但是不影响味道，把鱼头段开，一会摆中间鱼从骨头那边剁开连着肉一会好摆盘，全部炖好后打开摆好就行，

2. 放上姜片和2个辣椒段上蒸锅蒸15分钟，冷锅热锅都能起锅蒸，时间也可以自己掌控，只要不超20分钟，几本都是可以的

3. 蒸好以后，那盘里会有很多汤水，汤水倒点不要，太腥了，一边起锅烧油，热油后放大蒜和青红椒或葱接着放生抽或味极鲜放一点胡椒粉和鸡精，浇在鱼上，《油是平时的俩倍或以上，生抽可以多放一点因为要沾鱼肉，》

小贴士

能吃辣的放细椒，不能吃辣的放菜椒就是那种灯笼椒，