鸿运当头

搜索菜谱看到这种方式做出的武昌鱼非常漂亮，意义也非常好，开始学做~^O^~。

用料  

鸿运当头的做法  

1. 鱼洗净

2. 切去头和尾先留着，从背部切开成小块状但不要将鱼腹切断 ，用盐和料酒腌制15—20分钟。

3. 葱白和生姜片摆上碟子

4. 腌好的鱼摆成型。

5. 蒸锅烧开水，将摆好的鱼碟上锅大火蒸8分钟关火闷1-2分钟。

6. 出锅，将鱼碟里的鱼汁倒出用小碗装上备用，，将辣椒圈，圣女果，香菜摆好造型（可以根据个人爱好发挥想象），炒锅烧热放少许植物油至8成热，倒入鱼汁，加生抽、蒸鱼豉油，（可根据个人口味调配）淋入鱼碟 上桌o>_<o

小贴士

武昌鱼营养丰富，清蒸肉质更加细嫩且不损伤营养成分，过年了，餐桌上添加这道菜会使食欲大增哦o>_<o