鸿运当头馒头试验版
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![鸿运当头馒头试验版的做法步骤图]( "鸿运当头馒头试验版的做法步骤图")
用酿黄酒的酒糟做的鸿运当头馒头.试验中记录一下
用料
| 面粉 | 一斤半 |
| 温水 | 375克 |
| 酵母粉 | 3克 |
| 白糖,红糖,盐 | 各一克 |
| 小苏打 | 1克 |
鸿运当头馒头试验版的做法
先用温水化开酵母粉和面发酵至面团两倍大,然后揉面,加入打碎的酒糟(酒糟先和干面粉制作成面碎.)加入红糖和白糖揉匀.分成小馒头放锅中醒发20分钟.再开火冷水继续发酵至上气.开始计时15分钟.然后关火5分钟后取出
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