姜汁莴笋

姜汁莴笋也是极适合下酒的小菜，姜汁的鲜辣不仅可以减轻嘴里的酒气，还能让我们在酒肉之余保持清爽。

用料  

姜汁莴笋的做法  

1. 莴笋削去老硬的外皮，洗净后切成5cm长0.5cm宽的条，在热水中焯一下，然后加入白醋和盐腌制10分钟。

2. 红菜椒切成细丝。姜切碎后加少许凉开水捣烂成姜汁，蒜捣碎加入姜汁中。

3. 沥去腌制莴笋条时渗出的汁，调入姜汁、白砂糖和香油，拌匀，点缀红菜椒丝即可。

小贴士

莴笋怕咸，盐要少放一点才好吃。