11月。什么都没有了。也有一个有一颗红果的酒酿桂花戚风。
昨天,周末,有雨。
有些陡然降温。
于是我们都安静,
乃至满足,
甚于很有些如愿以偿的,
宅在家里了。
家是什么?
人到中年后有各自的定义,
去理解自己的家。
也许就是一个房间,就好。
一个人,也很好。
盛夏时节,曾在一家居店,
对着挑高三米落地巨大格子窗外的满树绿荫,
和光影斑驳中餐桌上的食器垂涎。
转头,见小仙女儿也向往极了,
那同一窗上的简洁铁艺。
不止是极简的朴素,还有安全感。
我笑了,说,即使后天来临,
在这样的房间里,
也应该是吮着自己的冰淇淋,
等待诺亚方舟,对吧?
如果,船迟到了。
我们还可以再烤一个戚风。
今天,有雨。11月的第一个工作日。
尽管,
11月不应该有雨啊。
11月的记忆里是整个蓝天的骄傲,
和豪情壮志。
是满满的阳光,和五色的彩叶。
是发动机的轰鸣,和海的浪声。
是纪念日,是节日。
是约定,是承诺,
是你说的故事,
阳光下,我拉着你的手摇了摇。
可今天,又下雨了。
下班回家,
发现厨房的窗没关。
雨进来,飘湿了灶台,
也飘湿了万圣节留下的南瓜,和两颗红果。
还飘湿了地板。
想起11月的曾经,
想起盛夏的那个调侃。
当,什么都没有了,
当,后天来临。
当,上帝把四季的阳光,和色彩都拿掉,
四月的春,
和十一月的冬。
已在生命中被删掉。
而倔强的我,
风雨之夜,
至少可以笑着从容做一个戚风。
当,11月,什么都没有。
用料
桂花 | 少许 |
酒酿 | 20克 |
鸡蛋 | 3个 |
柠檬汁 | 若干滴 |
白砂糖 | 10克+21克 |
油 | 30克 |
低筋面粉 | 50克 |
泡打粉 | 3克 |
牛奶 | 22克 |
11月。什么都没有了。也有一个有一颗红果的酒酿桂花戚风。的做法
也许后天会随着洪水来临。在新世界出现前,生活就依然是一方灶台。生活的颜色,自然也就在这里盛放。万圣节过了,南瓜在,还多了两颗红果。
鸡蛋三个。兰妃这个批次更新鲜。蛋黄蛋白分离。
切开柠檬,整个世界都新生一般。柠檬汁滴入蛋白后冷冻。
蛋黄里加砂糖10克
油30克
牛奶22克
充分搅拌至乳化。一年后再说乳化,有了新的体会。乳化状态的标准我想我依然还不可能精准的用文字表达,也拍不出来一个标准。可感觉视觉,乃至手感都会告诉你,到乳化了。不止是物质形体上充分的融合,颜色也同时在跟进,会完全的均匀,而最明显是体积的膨胀。大约如此吧。。。。。。
酒酿还有,恍若白云苍狗。
取20克拌入,继续搅打均匀。
50克低筋面粉和3克泡打粉筛入。
z字形调匀面糊,再洒入已整整错过两季的秋天。夜雨敲窗,又是浓馥的香拥来。
量出打发蛋白的砂糖。
蛋白至少需要凝固成的状态。印象中我试过冻得更久一些,全冰渣状,打发更迅速。
关于蛋白的打发巳经几乎不会有疑问,两分钟内完成。但对打发好的蛋白,细腻温润的光泽,还宛如初见般的心动。这也许正是我性格的最乏味之处。对爱和喜爱的一切,日复一日的爱和喜爱着。
蛋白蛋黄的混合亦是。1/3,翻拌,混合,高处淋入模具,轻震出汽泡。烤箱上下管140度预热,而后140度烤30分钟,160度烤20分钟。
还不太习惯新烤箱低缓的响三声。待反应过来,忙不迭取出,摔出热气后倒置。
也再不会着急脱模,和着急更多。第二天,取出,先切一片给自己。记得有一把很长切蛋糕的刀,是赠品。在厨柜的深处,就让它待在深处吧。坡坡坎坎的切掉一片,然后再把这个更坡坡坎坎的6寸带给黑爷。
中空是小仙女的专属。放了红果上去。洒满糖霜,如此与她的冬亦甜蜜。
零碎此记。勇敢的面对11月,亦勇敢的逃避着11月。远方太远,我触及不到。