小姨姥姥的私房兔
来源:菜肴屋 阅读:3.46W 次
一到周末就会打电话邀请小姨姥姥来做兔兔吃,学习很多次,回头自己做总是觉得味道少点什么,于是图文记录下来。
用料
花椒 | |
盐 | |
子姜(也可以加点泡姜) | |
兔子 | |
淀粉 | |
料酒 | |
二荆条 | |
小米椒(不爱吃辣可以不要) |
小姨姥姥的私房兔的做法
准备材料,二荆条、小米辣切圈(不能吃辣可不用小米辣),仔姜切粗丝,兔子剁小块用料酒,盐,淀粉码好腌制半小时。
下宽油(可放点猪油,更香一点,划重点,油要多点儿),烧至七成热(冒烟),下花椒和兔兔翻炒至表面金黄。
翻炒几分钟(今天子姜没买够,拿了点泡姜凑数……如果加泡姜这个时候就可以丢进去啦,如果只有新鲜子姜就晚点下)
加冷水淹没兔子,大火烧开。
沸腾后煮2分钟把鲜椒段和新鲜子姜一起放进去,小火再煮一下
试下味道起锅,完工!!!
第一顿吃兔子,第二顿拿汤底吃米线,棒棒哒!!!٩(๑òωó๑)۶
小贴士
腌制兔子时候,多放点盐,尽量味道腌重点儿!
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