姥姥的炒酸菜

用料  

姥姥的炒酸菜的做法  

1. 这是市面上买的酸菜，已经腌好的，腌酸菜的方法会之后再补充

2. 原料一定是芥菜，也就是老人们常说的芥菜疙瘩，带叶子的

3. 大葱切葱花，粗切即可，葱绿葱白都可以，没有硬性要求，但是必须要有

4. 锅里倒油，放入花椒，略微炸一下，不必炸香

5. 把切好的葱花放入锅中翻炒几下，把葱炒蔫一点即可，时间大概在15秒

6. 将腌好的酸菜倒入锅中，加热至沸腾，然后煮五分钟，即可出锅

小贴士

这个酸菜可以用芥菜酸菜，也可以用萝卜酸菜，这个看自己的喜好和饮食习惯，盐什么的都是不放的，在腌制的时候已经都给足了，葱花与花椒必不可少，提供一些特殊的香味。市面上售卖的酸菜比较方便，随吃随买就可以。