姥姥牌辣椒炒肉

姥姥的辣椒炒肉每次我都能吃一大盘。

用料  

姥姥牌辣椒炒肉的做法  

1. 热锅凉油，把葱姜花椒放入凉油中，这样调料会慢慢出香味。

2. 调料出香味了这时候油温也上来了，放入切好的肉翻炒，炒熟变色，然后放酱油。

3. 放入酱油炒几下之后放入青椒，盛点水溜着锅边把水倒进去，把青椒炒均匀，放入盐，继续炒。

4. 青椒炒到没有那么坚挺往下趴的时候，倒入陈醋，再翻炒几下出锅。

小贴士

1.盛点水贴着锅边倒是为了水到达锅底是热的，如果直接加凉水，锅里的肉和菜就冷缩了，会变紧变硬。