豆渣蔬菜丸子
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每次妈妈给我和弟弟榨豆浆,过滤出的豆渣都当宝贝一样,配上一些蔬菜和面给我们炸丸子吃,陪碗粥即可当菜有可以当干粮😄
用料
豆渣适量 | 克 |
胡萝卜2~3 | 根 |
面粉适量 | 克 |
鸡蛋1~2 | 个 |
盐适量 | 克 |
香菜少许 | 根 |
胡椒粉一点点 | |
无铝泡打粉1~2克 | |
金枝菇2~3包 |
豆渣蔬菜丸子的做法
每次做豆浆剩的豆渣,加一些蔬菜(胡萝卜、香菜、金枝菇),少许面粉,如果喜欢吃脆皮的丸子就再加点淀粉(10份面:2份淀粉),根据自己口味再加适量盐、一点点胡椒粉、1~2克泡打粉(可以不加)、2个鸡蛋。
面粉不用太多,分次加,边加边搅拌,户口攥出成团即可,所有辅料放入搅拌后根据自己口感调味即可
起锅烧油6成热慢慢炸,勤翻动。全部浮起颜色金黄即可。外酥内软,清香不油腻。吃剩的丸子还可以入汤、配菜。即当菜又当饭超级棒。
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