蔬菜豆腐丸子

时间：约40-50分钟
难度：有点挑战🖖
份量：3人份

用料  

蔬菜豆腐丸子的做法  

1. 北豆腐用手抓碎。

2. 加入胡萝卜、火腿肠、香菇、圆白菜、葱花、姜末、蚝油、椒盐、鸡蛋和淀粉，充分搅拌均匀。

3. 抓一小团豆腐泥，双手倒换团成丸子，放在烧热的油锅里，炸到表面金黄，丸子漂起来就好。

小贴士

1、豆腐丸子里淀粉的量不是固定的，如果豆腐水分比较大就多加一点。
2、淀粉添加的量可以用豆腐泥能不能成团来判断。
3、炸丸子的时候油温要够热，否则丸子不容易圆。
4、如果手速不够快，可以先把丸子团好，摆在盘子里，然后油烧热了一个一个放进去，丸子的火候比较容易统一。

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