一口辣牛肉 满嘴直吸溜
来源:菜肴屋 阅读:2.62W 次
用料
牛肉 | 300克 |
姜 | 10克 |
大葱 | 20克 |
盐 | 5克 |
八角 | 3克 |
辣椒油 | 5克 |
味精 | 5克 |
一口辣牛肉 满嘴直吸溜的做法
1:把牛肉洗干净切大块,不喜欢筋膜的可以剔去;
冷水下锅去血水,大火煮开一两分钟即可;
把焯过水的牛肉用水冲洗干净后放入锅中,并依次加入食盐、白糖、姜葱蒜、八角、香叶、桂皮、料酒、酱油。
加盖煲30分钟,有微压效果的铸铁锅即可将食材和调料的味道得以充分发挥出来;
将煮好的牛肉捞出,切成条状态;
热锅倒入油,比平时炒菜多出三四倍的油,跟着倒入八角、香叶、桂皮等香料翻炒;
倒入切好的牛肉条,用小火翻抄至颜色变深;
最后,倒入之前炒好的辣椒粉,花椒粉、白芝麻翻炒,直至抄干为止。
好吃的辣牛肉就做好啦!
小贴士
我用的锅是欧美达珐琅铸铁锅,有很好的导热功能,还有就是记得辣椒不要放得太多哦,会很辣的!
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